國產質構儀測試指標：硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）/韌性（Toughness）/纖維強度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回復性(Resilience)、凝膠強度等。

國產質構儀還可進行魚糜強度測試、蛋殼強度測試、肉品嫩度測試、肉品系水性測試、凝膠強度測試、香精爆珠測試、水果硬度測試、植物莖稈強度測試、小麥硬度測試、飼料硬度測試、茶葉桿頸嫩度測試、甜玉米硬度測試、土壤硬度測試、骨頭強度測試、淀粉拉絲性測試、錠劑破裂強度測試、錠劑包衣阻隔特性測試、錠劑膜衣粘性測試、顆粒狀藥劑的易碎性測試、柱劑硬度測試、生物粘附劑測試、噴霧吸入器定量閥性能測試、注射針尖銳測試、針劑通針性測試。各種包裝材料，塑料薄膜、薄片、復合膜、安瓿瓶、鋁蓋、鋁塑組合蓋、鋁件材料、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、紙塑復合膜、紙張、醫用敷貼、保護膜、離型紙、無紡布、鋁箔、醫用材料等產品的拉伸性能、拉斷力、彈性模量、斷裂標稱應變、直角撕裂、熱合強度、90剝離、180剝離等指標的定量測試。

保圣國產質構儀軟件內置大量的應用實驗報告：

餅干物性測試報告····························································

不同存儲時間下梨物性測試報告········································

不同干燥方式下木耳物性測試報告·······································

不同檢測方法在桃子物性測試報告·······································

不同品種馬鈴薯塊莖物性測試報告·······································

不同新鮮度馬鈴薯塊莖物性測試報告······································

超吸水樹脂凝膠強度測試報告··················································

充氣糖的物性測試報告···············································

大米物性測試報告···············································

單顆粒凝膠強度測試報告···········································

紅棗片物性測試報告················································

火腿腸物性測試報告················································

茭白物性測試報告················································

攪拌型酸奶物性測試報告···········································

口香糖物性測試報告················································

醪糟物性測試報告················································

饅頭物性測試報告················································

面團物性測試報告················································

葡萄物性測試報告················································

軟糖物性測試報告················································

熟馬鈴薯物性測試報告················································

香蕉物性測試報告···  等等300多種

國產質構儀性能參數

1.力量感應元：20kg(可更換荷重感測組件，1kg、5kg、10kg 、20kg、30kg、50kg、100kg、200kg可選）

2.力量感應元精度：誤差小于0.01%

3.力量感應元可以使用第三方國際標準砝碼進行驗證和校準（實驗室認證時必須具備），同時具有樣品稱重功能（相當于天平），只需將樣品放于質構儀支架上端，即可在軟件中實時顯示樣品重量，精度=0.001g。

4.測試位移精度：0.001mm

5.測試移動距離：0-350mm，也可根據客戶要求進行高度定制。

6.檢測速度：0.001-45mm/s，可由軟件設定控制

7.速度解析度：0.001mm/s，精度優于0.1%

8.數據采集率：不低于500組/秒，每組4個通道同時讀取。

9.自帶數據庫，不少于300種。

10.儀器保護功能：具有緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護等功能，防止因操作不當造成儀器損壞。

11.測定參數：可測定力量、時間、形變、距離、應力等多種數據。

12.測試方法：下壓測試、拉伸測試、單次測試、重復測試、全質構(TPA)分析、松弛測試、粘性測試等，也可根據用戶需求進行方法編程。

13.軟件分析：軟件可中英文界面切換，帶有實時顯示框，檢測過程中曲線和數據同一個界面實時顯示，用戶可直觀看到檢測數據的變化，測試結束后，可直接勾選所需參數，軟件自動計算結果，無需人為分析。

14.結果導出：測試數據能直接導出Excell/Word等多種格式，可以進行制圖、保存、比較、打印、生成專業報告等操作，可多條質構曲線圖疊加對比分析、方便直觀。

15.具有數據加密功能，保證數據安全。

上海保圣TA.XTC系列國產質構儀特點：

1．保圣國產質構儀軟件帶有300多種質構儀方法庫。

2．軟件帶有食品物性學教學視頻。

3. 探頭和配件：可以與進口儀器通用。

4. 軟件中含有強大全面的測試方法數據庫，可以根據測試樣品直接調出對應的測試方法，購機另送紙質版實驗方法庫，整理多年實驗結果制成，涵蓋多個領域多種試驗樣品，讓您的實驗事半功倍。

國產質構儀應用領域

肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分析,生物材料，力學測試，力學拉伸力測試，微型樣品力學測試，凝膠膜測試，爆珠測試，彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試）

國產質構儀自帶標準方法

AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學協會）

AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-Firmness

ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）

AOAC（美國與歐洲凝膠協會）

BS（英國國家標準）。

中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)